In diesem Bereich kann über einen beliebigen Zeitraum das Betriebsergebnis berechnet werden. Durch die Verkaufsstatistiken und Ausgangsrechnungen werden Umsätze und Wareneinsätze berechnet. Man kennt die Öffnungstage, die Fixkosten vom ausgewählten Zeitraum und kann sofort den Rohgewinn berechnen.
Kostenstelle
Hier wird ausgewählt, von welcher Kostenstelle das Betriebsergebnis angezeigt werden soll.
inkl./exkl. Subkostenstellen
Berechnung des Betriebsergebnisses inklusive oder exklusive Subkostenstellen. Achtung: Subkostenstellen alleine können nicht im betriebsergebnis angezeigt werden, sondern nur ain Verbindung bzw. als Teil einer Hauptkostenstelle.
Datumsbereich
Innerhalb von diesem Datumsbereich wird das Betriebsergebnis angezeigt und berechnet.
Berechnung Wareneinsatz
Option „Wareneinsatz über Rezepturen“:
Ist diese Option gewählt, so wird der Wareneinsatz über die Verkaufszahlen aus dem Verkauf von Speisen Getränken und Menüs über Verkaufslisten bzw. über Wochenmenpläne errechnet.
Option „Wareneinsatz über Lagerbewegung“:
Der Wareneinsatz wird über sämtliche Lagerbewegungen wie z.B. Inventurkorrektur, Zugang manuell, Schwund, Entnahme, Verbrauch in Produktionen usw. berchnet. Ist die Option „Aus den Verkaufszahlen errechneter Verbrauch automatisch vom Lager Abbuchen“ in Verwaltung – Grundeinstellungen gesetzt, werden für die Berechnung des Wareneinsatzes die Lagerbewegungen zusätzlich berücksichtigt.
Summenbildung
Es kann das Betriebsergebnis im Detailbereich unter der Lasche: Liste „pro Tag, Woche, Monat, Jahr“ angezeigt werden. Bei Auswertungen über einen Zeitraum berücksichtigt „necta“ selbstverständlich auch die Ruhetage. Dies ist vor allem für die anteilsmäßige Hinzurechnung der Fixkosten erforderlich.
Umsatz
Anzeige des Umsatzes als Gesamtbetrag je nach Auswahl: Tag, Woche, Monat oder Jahr, und aufgegliedert auf die einzelnen Verkaufslisten und Produktklassen.
